Метод по-корейски: как сохранить морковь на зиму в банках с особым вкусом и ароматом

В последние годы все больше людей становятся заинтересованными в выращивании своих овощей и фруктов. Это может быть связано с желанием иметь более здоровое питание, экономической политикой или просто увлечением садоводства. В любом случае, выращивание своих продуктов — это отличный способ получить свежие и качественные овощи и фрукты без химических добавок.

Морковь по КОрейски

Один из интересных способов сохранения моркови на зиму — это по-корейски в банках. Этот метод не только позволяет сохранить морковь на длительное время, но и придать ей особый вкус и аромат.

Для начала необходимо подготовить морковь

Выберите молодые корнеплоды одинакового размера, тщательно очистите их от грязи и обрежьте верхушки. Затем морковь следует нарезать тонкими ломтиками или кусочками нужного размера.

Следующий шаг — подготовка маринада

Для этого вам понадобится следующий набор ингредиентов:

  • 1 стакан воды
  • 1 стакан уксуса
  • ½ стакана сахара
  • 2 чайных ложки соли
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 красный перец

Сначала необходимо смешать воду, уксус, сахар и соль. Затем добавьте растительное масло и тщательно перемешайте. Чеснок и красный перец нарежьте мелко и добавьте в маринад.

Теперь готовый маринад нужно довести до кипения, после чего добавить нарезанную морковь. Варите морковь в маринаде на среднем огне, пока она не станет мягкой. Обычно это занимает около 10-15 минут.

Следующий шаг — подготовка стеклянных банок

 Вымойте банки и крышки в горячей мыльной воде, затем просушите.

После того, как морковь станет мягкой, ее следует вынуть из маринада и распределить равномерно по банкам. Залейте горячим маринадом до верхней границы каждой банки, оставив небольшой зазор.

Закройте банки крышками и установите на дно большой кастрюли или сковороды. Залейте воду до половины высоты банок и доведите до кипения.

Далее нужно пастеризовать банки с морковью в кипящей воде. Время пастеризации зависит от объема банок и может составлять от 10 до 30 минут. После завершения пастеризации выключите плиту и оставьте банки в горячей воде на 5-10 минут, затем аккуратно извлеките их и оставьте остывать при комнатной температуре банки остынут, убедитесь, что крышки плотно закрываются. Если какая-то из крышек более не герметична, то такую банку необходимо выкинуть или использовать в ближайшие дни.

Храните банки с морковью в прохладном, темном месте, например, на чердаке или в подвале. Таким образом, овощ сохранится в течение всей зимы и даже до следующего лета.

Теперь о том, почему по-корейски? В Корее этот метод сохранения овощей очень распространен. Маринад, используемый при этом способе, содержит много ароматических трав, специй и чеснока, что придает моркови особый вкус и аромат.

Кроме того, в Корее это один из способов консервации на зиму большого количества различных овощей. Например, корейские гамбо или кимчи — это овощные закуски, которые хранятся в стеклянных банках и традиционно подаются к рису или другим блюдам.

В целом, метод по-корейски является интересным способом сохранения моркови на зиму, который позволяет не только продлить ее срок хранения, но и добавить особый вкус и аромат. Если вы любите экспериментировать с овощами и фруктами, то этот метод консервации обязательно стоит попробовать!

 

Оцените статью
Леди Флора
Добавить комментарий