Когда убирать свеклу, давно определяю не по листку календаря, а по небу за окном. В этом году дожди зарядили внезапно, после долгой сухости, и испугался всерьез: еще неделя такой погоды, и корнеплоды прямо в грядке пойдут трещинами. У соседа по улице так случилось два года подряд. Свекла набухла от влаги, кожица не выдержала резкого перепада, и урожай растрескался буквально за одну ночь перед самой выкопкой.
Соседу пришлось выбросить половину мешков в компостную кучу, оставшееся хранилось не дольше месяца.
Раньше тоже полагался на глаз: выкопал один корень, посмотрел, решил подождать еще немного. В прошлом сезоне такой подход подвел и меня, и перестал гадать наугад. Сейчас у меня есть свой порядок из четырех шагов, и урожай успевает выйти из земли раньше, чем погода все испортит.
Когда убирать свеклу: сроки по сорту и посадке
На срок созревания сорта смотрю в самую первую очередь, еще до всех остальных признаков. У ранних сортов от всходов до готовности проходит около 80 дней, у среднеспелых от 100 до 115, у поздних порой набегает и все 130. Если сажал в конце апреля, ранний сорт будет готов уже в июле, а среднеспелый подойдет ближе к концу августа или к сентябрю.
Считаю не от посева, а именно от всходов: семена свеклы прорастают долго, порой две недели, и эта разница легко сбивает расчет на добрых десять дней вперед. У меня в этом сезоне всходы задержались из-за холодной весны, и пересчитал сроки заново уже в июле.
Если пакетик с семенами потерялся и сорт неизвестен, ориентируюсь на размер корнеплода. У большинства столовых сортов диаметр к готовности достигает 8 или 10 сантиметров. Если корнеплод меньше, он еще набирает вес и сахар, и копать его пока рано. Но календарный срок годится только для общего планирования на участке, точный день подсказывает сама ботва растения.
Как понять, что свекла созрела, по ботве
Смотрю на нижние листья розетки. Как только они желтеют и полегают на землю, а новые почти перестают расти, это сигнал, что корнеплод перешел в стадию накопления сахаров и готов к уборке через две или три недели. У меня в этом году нижние листья пожелтели в начале августа, и отсчитал ровно восемнадцать дней до самой выкопки, ориентируясь именно на этот момент.
Важно не спутать увядание со сбоем роста. Если желтеют и верхние молодые листья, а не только нижние, дело не в спелости, а в нехватке питания или воды, и тут стоит разобраться отдельно, не спеша хвататься за лопату. Естественное увядание идет снизу вверх и постепенно, без пятен и без внезапного полегания всей розетки разом.
У соседа однажды пожелтела вся ботва сразу за пару дней после сильной жары, и причина была совсем в другом, не в сроке уборки. Ботва подсказывает общий срок, но окончательное решение принимает сам корнеплод в земле.
Когда выкапывать свеклу: проверяем корнеплод и учитываем регион
Подкапываю сразу два или три корня по краю грядки, не трогая основной урожай раньше времени. Смотрю на макушку: если на ней появились сероватые уплотнения, а сам плод достиг сортового размера и формы, можно копать смело и без опасений. Диаметр у моей среднеспелой свеклы к этому моменту обычно доходит до 9 сантиметров, вес одного корня колеблется от 250 до 350 граммов, и это уже полноценный урожай на хранение.
В средней полосе и в Подмосковье такая готовность у среднеспелых сортов обычно наступает в третьей декаде августа или в первых числах сентября. Южнее сроки сдвигаются на две-три недели позже, севернее, наоборот, раньше на неделю или две. Ориентир по региону помогает не лезть в грядку слишком рано, когда корни еще не набрали нужный размер, и не пропустить момент, когда они уже полностью готовы.
Но даже полностью готовый корнеплод нельзя держать в земле бесконечно долго, тут в дело вступает погодный фактор.
Сроки уборки свеклы: почему нельзя тянуть больше 10 дней
Вот здесь и кроется главная опасность сезона. Если после сухого периода приходят затяжные дожди, свекла резко впитывает влагу через корневую систему, а объем мякоти растет быстрее, чем успевает растянуться кожица. Из-за такого перепада корнеплод трескается изнутри, иногда за одну ночь. Видел это своими глазами дважды.
После первых признаков готовности у меня обычно остается около десяти дней запаса до похолодания или устойчивых дождей, и стараюсь уложиться именно в этот срок.
Если прогноз обещает резкую смену погоды раньше расчетной даты, не жду ни дня и выкапываю урожай сразу, пусть даже на несколько дней раньше своего плана. Подмороженная или подмокшая свекла хранится плохо и быстро портится в подвале. При температуре воздуха ниже минус двух градусов корнеплод в верхнем слое почвы уже страдает, а после пары дней проливных дождей риск растрескивания резко возрастает.
Лучше выкопать чуть раньше срока, чем потерять урожай за одну непогожую неделю. В такие моменты календарь отходит на второй план, а решение принимает сводка погоды на завтра.
