Главная / Советы садоводам / 4 золотых правила заморозки овощей, фруктов и ягод

4 золотых правила заморозки овощей, фруктов и ягод

Во времена существования Советского Союза мы и представить себе не могли, что зимой можно наесться вишней, малиной, клубникой, черникой или смородиной. Разве что в сушёном виде или в закрученных на зиму компотах. Благо почти каждый продуктовый магазин имеет в ассортименте эту заморозку. А о том, что морозить можно не только пельмени, но и многие овощи с грядки, узнали и вовсе недавно. Все это способствует разнообразию нашего меню в холодное время года, чему все очень рады. Но найдутся ведь и такие, которые найдут сто аргументов «против» зимних витаминов, уповая на то, что после обработки холодом, в продуктах вряд ли останутся полезные витамины.

4 золотых правила заморозки овощей, фруктов и ягод

Разберёмся по порядку. Дело в том, что не все технологии замораживания продуктов являются приемлемыми для плодов. Для них существуют свои правила. Важно соблюдение всех их пунктов и тогда полезные свойства останутся в полном объёме. Основных правил несколько, они касаются не только фруктов, овощей, а также и ягод.

4 золотых правила заморозки

  • Первое правило. Замораживать фрукты, овощи и ягоды нужно в их сезонное время.
  • Второе правило. Нужна тщательная сортировка продукции. Обязательно отсеиваются переспелые, повреждённые и крупные плоды.
  • Третье правило. Плоды должны быть вымытыми и высушенными перед процедурой заморозки, а также очищены от корешков, веточек и прочего мусора.
  • Четвёртое правило. Самое главное для получения последующего результата. Это шоковая заморозка. В промышленных масштабах применяют очень низкие температуры, до 33° в течение длительного времени.

Эти правила можно соблюсти и в домашних условиях и сохранить на зимний период продукцию со своего сада-огорода. Для этого достаточно иметь морозильную камеру и немного времени, т. к. в домашнем холодильнике плоды нужно замораживать одним слоем, а места, как всегда не хватает. Но усилия не пропадут даром, если у вас зимой будет возможность радовать близких разнообразными блюдами.

Хранить такую продукцию можно около года, согласитесь, это большой плюс, ведь год на год не приходится, один урожай будет обильным, а в другой скудным. Морозилка будет очень кстати.

4 золотых правила заморозки овощей, фруктов и ягод

Заморозка ягод

Не забудем заморозить и ягодки. Ведь издавна известно, что ягоды это кладезь полезных витаминов, а их лечебные свойства до сих пор изучают.

Читайте также:
Курица с эстрагоном в домашних условиях

Как раньше сохраняли ягоды? Про заморозку в те времена никто не слышал. Людям приходилось заготавливать варенья, джемы, пастилу и сушку. Так люди пользовались дарами природы круглый год.

4 золотых правила заморозки овощей, фруктов и ягод

Польза или вред?

Но время не стоит на месте и современному человеку, чтобы полакомиться любой ягодкой необходимо взять и разморозить её из морозильной камеры. Своих ценных свойств после заморозки ягода не теряет, т. к. используется тот же принцип шокового замораживания, что и при замораживании овощей и фруктов. После размораживания, ягода не теряет не только витамины, но и сохраняет свой цвет и форму. А вкусовые качества ненамного уступают свежим.

4 золотых правила заморозки овощей, фруктов и ягод

Теперь всем известно, что вреда в замороженных фруктах, ягодах и овощах попросту нет и можно быть уверенными при использовании их на своём кулинарном поприще!

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Рассылка «Леди Флора»

Подпишитесь на нашу бесплатную еженедельную рассылку. В рассылке вас ожидают:

- Лучшие новые материалы
- Популярные статьи и обсуждения
- Интересные темы форума